Rezepte aus der Weststeirischen Küche
Versuchen Sie doch unsere köstlichen Rezepte, die durch Kernöl verfeinert sind. - Sie werden begeistert sein.
Wenn Sie ein gutes Rezept kennen, dann senden Sie es einfach an uns, damit auch andere Leser unserer Seite in den Genuß Ihrer Gaumenfreude kommen.
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BadGamser
Kükern-Blätterteigkuchen
Zutaten:
1 Pkg Blätterteig tiefgekühlt
5 EL steirischer Honig
1/2 l Milch
1 P.Vanillezucker
350 g gemahlene Kürbiskernen
4 EL Semmelbrösel
2 EL Butter
1 Stamperl Rum
5 Eiklar
150 g Staubzucker
100 g grobgehackte Kürbiskerne
Zubereitung:
Blätterteig antauen lassen. Milch, Honig, Vanillezucker aufkochen, Kürbiskerne und Brösel eindicken lassen, Rum dazugeben und auskühlen lassen.
Blätterteig auf das Backblech geben, mit der Gabel einstechen, Kürbiskernfülle aufstreichen. Bei Mittelhitze ca. 15 Minuten backen.
Inzwischen die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Staubzucker einrieseln lassen und zu einer Windmasse aufschlagen. Die Schneemasse über die Kürbiskernfülle streichen, mit grobgehackten Kürbiskernen bestreuen und backen, bis die Schneehaube etwas Farbe bekommt.
In ganz schmale Schnitten teilen.
BadGamser
Himbeerkuchen
Zutaten:
4 Eier
200 g Staubzucker
250 g Mehl
1/8 l Wasser
1/8 Kürbiskernöl
100 Kürbiskerne
1 P. Vanillezucker
1/2 P. Backpulver
etwas Zimt, Zitrone
ca. 1 kg Himbeeren
Zubereitung:
Eier, Staubzucker, Vanillezucker, Kürbiskernöl, Wasser schaumig rühren, Kürbiskerne, Zimt , Zitrone, Mehl und Backpulver langsam einrühren. Den Teig auf ein befettetes, bemehltes Backblech geben.
Die Himbeeren darauf verteilen und bei ca. 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
Anzuckern, auskühlen lassen und in Schnitten teilen.
Aromatische Eierspeise
Zutaten:
4 Freilandeier,
Salz,
Pfeffer,
1 TL Kürbiskernöl, 1 EL gehackte
und geröstete Kürbiskerne
Zubereitung:
Die Eierspeise ist köstlich und ohne großen Aufwand zuzubereiten. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, Kürbiskernöl in einer Pfanne nicht zu stark erhitzen, die Eier hineingeben und kurz braten, so daß sie nicht ganz fest werden.
Die Eierspeise auf Teller verteilen und mit Kürbiskernen, nach Belieben, bestreuen. Dazu reicht man frisches Bauernbrot mit Butter.
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